Wildschweinfrikadellen
Zutaten
- 600 g Wildschweinhack
- 200 g Schweinehack
- 1 altbackenes Brötchen
- 100 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- 1 EL gehackter Majoran
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Butterschmalz
Zubereitung
Brötchen in Milch einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel fein würfeln und in etwas Butterschmalz glasig dünsten.
Wildschweinhack, Schweinehack, Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf und Majoran vermengen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 8 Frikadellen formen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 5 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Dazu passen Kartoffelpüree und Preiselbeerkompott.