Schied in Butter gebraten
Zutaten
- 800 g Schiedfilet (Rapfen)
- 50 g Mehl
- 80 g Butter
- 1 Zitrone
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schiedfilets sorgfältig auf Gräten prüfen, salzen und pfeffern. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Butter in einer Pfanne aufschäumen. Filets mit der Hautseite nach unten 3 bis 4 Minuten braten, wenden und 1 Minute fertig garen.
Mit Petersilie und Zitronensaft beträufeln. Dazu passen Petersilienkartoffeln und grüner Salat.