Gebackenes Rotauge
Zutaten
- 8 Rotaugen (küchenfertig)
- 100 g Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- Öl zum Ausbacken
- Salz, Pfeffer
- 1 Zitrone
Zubereitung
Rotaugen waschen, trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Auf beiden Seiten mehrfach schräg einschneiden. Mehl mit Paprikapulver mischen und die Fische darin wenden.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Rotaugen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen Kartoffelsalat und Feldsalat.