Flussbarschfilet mit Mandeln
Zutaten
- 8 Flussbarschfilets mit Haut
- 50 g Mehl
- 100 g Butter
- 60 g Mandelblättchen
- 1 Zitrone
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Filets salzen und pfeffern, auf der Fleischseite in Mehl wenden. In einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen, Filets mit der Hautseite nach unten 3 Minuten knusprig braten, wenden und 1 Minute fertig garen. Herausnehmen und warm stellen.
Restliche Butter in der Pfanne aufschäumen, Mandelblättchen darin goldbraun rösten, Petersilie zufügen und einen Spritzer Zitronensaft einrühren.
Mandelbutter über die Filets geben und sofort mit Zitronenspalten servieren.