Brachsenfrikadellen
Zutaten
- 600 g Brachsenfilet (gründlich entgrätet)
- 1 altbackenes Brötchen
- 100 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- 50 g Semmelbrösel
- Öl zum Braten
- 1 Zitrone
Zubereitung
Brötchen in Milch einweichen und gut ausdrücken. Brachsenfilet grob würfeln und durch den Wolf drehen oder sehr fein hacken. Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.
Alle Zutaten in einer Schüssel mit Ei, Senf und Petersilie zu einer homogenen Masse verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen formen und in Semmelbröseln wälzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4 Minuten goldbraun braten. Mit Zitronenspalten und Kartoffelsalat servieren.