Barbenfilet in Kräuterbutter
Zutaten
- 4 Barbenfilets
- 100 g weiche Butter
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 1 EL gehackter Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- Mehl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Weiche Butter mit gehackten Kräutern, zerdrücktem Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern.
Filets salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Filets von beiden Seiten je 3 Minuten braten.
Kurz vor dem Servieren jeweils einen Löffel Kräuterbutter auf die heißen Filets setzen, zerlaufen lassen. Mit Zitronenspalten und Salzkartoffeln servieren.