Wels nach Paprikasch Art
Zutaten
- 800 g Welsfilet (in Stücken)
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Schmalz
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 200 ml Fischfond
- 200 ml saure Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln fein hacken und im Schmalz goldgelb dünsten. Paprikapulver einrühren, sofort mit Fischfond ablöschen, damit es nicht verbrennt.
Gewürfelte Paprika und Tomaten zugeben, Knoblauch zerdrücken und zufügen. 10 Minuten köcheln.
Welsstücke in die Sauce legen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 15 Minuten pochieren. Saure Sahne unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Nockerln oder Bandnudeln.