Schleie im Speckmantel
Zutaten
- 4 Schleien (küchenfertig, je ca. 400 g)
- 16 Scheiben durchwachsener Speck
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schleien waschen, trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Innen je einen kleinen Rosmarinzweig und eine Zitronenscheibe einlegen.
Jede Schleie mit 4 Speckscheiben umwickeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Fische darin von beiden Seiten je 5 Minuten braten, bis der Speck knusprig und der Fisch durchgegart ist.
Mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen Bratkartoffeln und Feldsalat.