Äsche in Butter
Zutaten
- 2 Äschen (küchenfertig)
- 50 g Mehl
- 80 g Butter
- 1 Zitrone
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Mandelblättchen
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Äschen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
In einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen. Äschen bei mittlerer Hitze je Seite etwa 4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Herausnehmen.
Restliche Butter in der Pfanne aufschäumen, Mandelblättchen darin goldgelb rösten, Petersilie kurz mitschwenken. Über die Fische geben und mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen Petersilienkartoffeln.