Fasantopf mit Kastanien
Zutaten
- 2 Fasane (küchenfertig, zerteilt)
- 200 g vorgegarte Maronen
- 200 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 200 ml Weißwein
- 300 ml Geflügelfond
- 100 ml Sahne
- 1 Zweig Thymian
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Fasanteile salzen und pfeffern, in Butter rundum anbraten. Herausnehmen.
Gewürfelte Zwiebeln im Bratfett andünsten, Pilze zugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, Geflügelfond zugießen, Thymian zufügen. Fasanteile zurückgeben und zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren.
Maronen zugeben und weitere 10 Minuten garen. Sahne unterrühren, abschmecken. Dazu passen Kartoffelpüree oder Bandnudeln.