Wildschweinrippchen süßsauer
Zutaten
- 1,5 kg Wildschweinrippchen
- 3 EL Honig
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Zwiebel
- 300 ml Apfelsaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen. Honig, Sojasauce, Essig, Tomatenmark, gepressten Knoblauch und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren und die Rippchen damit einstreichen.
In einen Bräter legen, Zwiebelringe und Apfelsaft zugeben. Im Ofen bei 160 °C etwa 90 Minuten schmoren, gelegentlich mit Sud bestreichen, bis die Rippchen zart sind und glänzen.
Dazu passen Krautsalat und Bauernbrot.