Wildburger mit Preiselbeer-Mayo
Zutaten
- 500 g gemischtes Wildhack (Reh oder Hirsch)
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- 4 Burgerbrötchen
- 4 Salatblätter
- 1 rote Zwiebel
- 1 Tomate
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Preiselbeerkompott
- 2 EL Öl
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln. Wildhack mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln und Senf vermengen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Vier flache Patties formen.
Mayonnaise mit Preiselbeerkompott verrühren. Rote Zwiebel in Ringe, Tomate in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4 Minuten braten. Burgerbrötchen halbieren und kurz anrösten.
Brötchen unten mit Preiselbeer-Mayo bestreichen, Salat, Tomate, Patty und Zwiebelringe auflegen, Deckel aufsetzen. Sofort servieren.