Flussbarschfrikadellen
Zutaten
- 600 g Flussbarschfilet (gut entgrätet)
- 1 altbackenes Brötchen
- 100 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 EL gehackter Dill
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Senf
- 50 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Öl
- 1 Zitrone
Zubereitung
Brötchen in Milch einweichen und ausdrücken. Barschfilet sehr fein hacken oder durch den Wolf drehen. Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.
Fisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Kräuter und Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse Frikadellen formen und in Semmelbröseln wälzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4 Minuten goldbraun braten. Mit Zitronenspalten, Kartoffelsalat und Remoulade servieren.