Bachforelle im Speckmantel
Zutaten
- 4 Bachforellen (küchenfertig)
- 16 Scheiben durchwachsener Speck
- 4 Zweige Rosmarin
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Forellen innen und außen waschen und trocken tupfen. Innen salzen, pfeffern und je einen Rosmarinzweig sowie eine Zitronenscheibe einlegen.
Jede Forelle mit 4 Speckscheiben lückenlos umwickeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Forellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten, bis der Speck knusprig und der Fisch durchgegart ist.
Mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen Bratkartoffeln und Feldsalat.