Hechtbuletten
Zutaten
- 600 g Hechtfilet (gut entgrätet)
- 1 altbackenes Brötchen
- 100 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 EL gehackter Dill
- 1 EL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Öl
- 1 Zitrone
Zubereitung
Brötchen in Milch einweichen und gut ausdrücken. Hechtfilet sehr fein hacken oder durch den Wolf drehen. Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.
Fisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Dill, Senf und Zitronensaft zu einer homogenen Masse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse Buletten formen und in Semmelbröseln wälzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4 Minuten goldbraun braten. Mit Zitronenspalten, Kartoffelsalat und Remoulade servieren.